|
|
Griekse Kippensalade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* naar smaak peper en zout
* naar smaak olijfolie
* naar smaak rucola
* naar smaak basilicum vers
* 1 schaaltje kerstomaatjes
* 200 gr griekse yoghurt
* 350 gr gedroogde tomaten op olie
* 1 teentje knoflook
* 1 theel paprikapoeder
* 2 eetl dragon vers gehakt
* 1 limoen
* 600 gr kipfilet
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pers de limoen uit, snij de kippenfilets in reepjes en doe ze in een diepe schotel met het limoensap, de paprika, de dragon en de geperste knoflook. Laat afgedekt 1 uurtje staan (koelkast).
Laat de gedroogde tomaten uitlekken en hak ze fijn. Bak de kippenreepjes 10 min goudbruin in een stoofpan of wok op een matig vuurtje in olijfolie, roer meermaals om.
Meng de yoghurt met de gehakte tomaten, peper en zout en roer deze door de kippenreepjes. Bak verder nog zo`n 5 min. op matig vuur.
Spoel de kerstomaten en snij ze in schijfjes. Spoel ook de basilicum en de rucola en verdeel over de borden.
Verdeel hier het kipmengsel over en versier met de schijfjes kerstomaat, werk af met een snuifje sesamzaad en dien onmiddellijk op.
|
|
|